Krajem leta je pravo vreme da začinsko bilje koje je čtiavo leto raslo na terasi ili u bašti završi u – tegli. Začinsko bilje može da se uzgaja i na malom prostoru, pa nema opravdanja kada domaćica čitave godine nema svoje sušene začine. Uz dosta sunca začini bujaju, pa da ne bi propali, treba ih osušiti ili smrznuti.
Biljke treba brati kada je sunčan dan i ne rano ujutru, da ne bi bilo vlažno od rose. Beru se najlepši listovi. Grančice se vežu u buketiće i okače naopako da vise na promaji ili mestu gde struji vazduh. Ne ostavljaju se na suncu, začine mora da osuši vazduh.
Bosiljak se suši na promaji, ali može i da se doda u sirće, kome će dati poseban šmek. Može se osušiti i u rerni, tako što se razdvojeni snopovi stave na tanjir.
.jpg)
Neka vam mirišljavi začini budu dostupni cele godine
Lovorove listove treba odvojeno sušiti, a najbolje je suve staviti ih u papirnatu kesu. Odlično se suši u rerni, na najnižoj temperaturi. Stavlja se u već blago ugrejanu rernu.
Vlašac je najbolje sitno iseckati i zamrznuti u posudi za led, pa vaditi kockice prema potrebi. Može se i osušiti, ali će tako imati blaži miris i ukus.
Peršun je najbolje sušiti u buketiću na promaji.
Nana neće izgubiti miris i ukus ako se suši u rerni ili mikrotalasnoj peći (oko dva minuta).
Ruzmarin se suši u buketiću, kao i majoran i limunska trava.
Origano se može sušiti na sve načine.
Majčinu dušicu je najbolje sušiti u buketiću, ali je odlično i ukoliko se stavi u maslinovo ulje kome daje poseban ukus.
Mirođiju je najbolje zamrznuti, jer je najzgodnije vaditi kockice i staviti u sos.
Komentari (0)